素食主義是一種飲食文化，實踐這種飲食文化的人稱為素食主義者，這些人不食用來自動物身上各部分所制成的食物。也就是他們頓頓沒有肉，只吃菜或者水果!

隨著素食主義者對肉類、奶制品和其它帶有爭議性的食品的態(tài)度改變，也使得越來越多的高檔餐廳開始開辟素食市場，滿足更多素食主義者的需求。

根據(jù)羅伊摩根研究(Roy Morgan Research)顯示，澳大利亞的素食主義者從2012年的170萬人增加到2016年的210萬人，如今又過了兩年，澳洲的素食主義者變得越來越多了，對于餐廳來說，提供高質量、可持續(xù)性的素食選擇變得尤為重要。那么，素食主義為何能夠盛行澳洲呢?快隨威久留學小編來看看吧!

01可持續(xù)性

環(huán)境資源的可持續(xù)性是越來越多人選擇素食的一個重要因素。據(jù)澳大利亞統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示，在澳大利亞，農(nóng)業(yè)用水幾乎占總量的60%，工業(yè)用水量約為12%。 澳大利亞素食主義者聲稱，大約43%的農(nóng)業(yè)用水用于牧草、放牧、牲畜等。而實際上只有10%用于供人類食用的水果和蔬菜。此外，根據(jù)農(nóng)業(yè)和水資源部的數(shù)據(jù)，牲畜的直接排放約占澳大利亞溫室氣體的10%，畜牧給環(huán)境帶來了很大的破壞。提倡素食，也是在為節(jié)能減排做貢獻呢!

02生活方式

生活方式的改變也是素食主義盛行的一個隱形因素。減肥的風氣正在澳大利亞盛行，近一半的澳大利亞素食者認為低脂飲食是最適合他們的飲食方式。良好的生活方式會使他們更加健康長壽，許多澳大利亞人也從素食中得到了好處。

03食物的不兼容性

澳大利亞統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示，2011~2012年期間，澳大利亞至少有17%的人對食物過敏。在過去的十年里，由于過敏反應而住院的人數(shù)也增加了五倍，根據(jù)澳大利亞臨床免疫學和過敏學會的數(shù)據(jù)，過敏的流行可能是人們選擇素食的又一個原因。這種由于食物的不兼容性而帶來的病癥，讓更多人選擇成為一名素食主義者。

看到這里大概能夠理解為何素食主義盛行澳洲了吧，不過小編在這里還是建議大家，不要盲目的去崇拜素食主義，食物要講究營養(yǎng)搭配，畢竟自己的身體健康才是最重要的。就像小編自己一樣，離開了肉真的是有種要死的感覺，所以大家還是根據(jù)自己的身體，平衡膳食，才能在澳洲快樂充實的度過每一天!