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為什么要去瑞士?因為那里的美食獨一無二呀

發(fā)布時間:2018-10-08來源:威久留學

瑞士位于歐洲中部,雖然它只是歐洲的一個小國,但它卻有著豐富的旅游資源,景色超美的~不僅景色宜人,瑞士也有許多世界獨一無二的美食,下面跟隨威久小編一起來領(lǐng)略一下瑞士的美食吧!

奶酪土豆

流行于瑞士各地,尤其是在法語區(qū)和山區(qū)。制作時將直徑40厘米左右的圓形奶酪切成半圓,把切口部分加熱到融化,用刀刮下來放在盤中,就著煮熟的土豆吃,講究一些的,還可配上腌菜或洋蔥。傳統(tǒng)的方法是用火將奶酪烤化,但是現(xiàn)代人大多用的是專用電爐。

熱斯蒂

翻譯過來這個名字怪怪的,但它絕對是值得推薦的瑞士經(jīng)典美食。它是真正的傳統(tǒng)瑞士風味,究其在歷史上,它是大多是窮苦人家的美食。 “熱斯蒂”堪稱瑞士德語區(qū)的國菜呢!不但鄉(xiāng)村小店出售,就是高級餐廳也有供應(yīng),長期遠離故土的瑞士人,懷念家鄉(xiāng)時腦中可能都會飄著“熱斯蒂”的香味。

做這道菜用的都是頭天晚餐吃剩的土豆,去皮切薄片后,在煎鍋中用豬油或黃油煎,撒上細鹽,不斷用鏟子翻動,煎至金黃色后改小火,把土豆壓成餅狀,放清水少許,加蓋,再用微火燒,偶爾轉(zhuǎn)動一下煎鍋以使火候均勻。15分鐘后,土豆餅底變金黃,將它翻到鍋蓋上,再推入盤中即可上桌,吃的時候少不了飲用瑞士人傳統(tǒng)的“國飲”牛奶咖啡。今天,瑞士人在吃“熱斯蒂”還要搭配一些如煎香腸、燒小牛肝、碎小牛肉之類的肉食。

奶酪火鍋“豐狄”

出自盛產(chǎn)白葡萄酒的瓦萊州的一道地方風味,翻譯成中文也就是“奶酪火鍋”。制作時使用陶質(zhì)平底淺邊盆,用白葡萄酒將兩種擦成碎末的硬干酪在火上煮化成糊狀,加水淀粉和“飯后櫻桃酒”繼續(xù)煮,最后放進一些新磨的胡椒面和豆蔻。上桌時把盆架在一個酒精燈上,配上切成四五厘米長方的硬面包塊。吃時客人用長叉子叉起面包塊,在“豐狄”盆中稍蘸趁熱吃。

吃這道菜切記不可過飽,因為干酪富于營養(yǎng)、很難消化,之所以用白葡萄酒融化干酪,也是因為白葡萄酒有助于消化的作用。瑞士人關(guān)于“豐狄”還有一些有趣的風俗:吃的時候如果有人將叉子上的面包塊掉進“豐狄”糊內(nèi),就要罰他買酒,或叫全桌的人每人吻其一下;有的地方還有一種迷信說法,某些人(主要是孕婦)不宜做這道菜,否則干酪末就不能融于酒汁內(nèi),菜就會做失敗。

火腿、芝士雖然可口,卻也是最容易囤積脂肪的“美麗殺手”,然而瑞士女性卻能夠在終日與美食相伴的同時,還擁有讓歐洲大陸上其他國家女性艷羨的纖腰,所以,關(guān)于瑞士美食與健康的話題也成了業(yè)內(nèi)人士討論的中心。

蘇黎世小牛肉

去蘇黎世必吃的傳統(tǒng)特色菜之一。做法是將牛肉切成小塊或是薄片,然后加入新鮮的蘑菇和香濃奶油,最后再添加一些白葡萄酒。小牛肉汁適合搭配煎土豆絲餅品嘗,十分誘人。

巴塞爾式烤湯粉

相傳在瑞士巴塞爾的女子只有等到學會做烤粉湯才能結(jié)婚??痉蹨淖龇ǘ鄻?,但最基本的食材卻不變,依舊是面粉、黃油、洋蔥、牛肉湯和頂級的格魯耶爾干酪。這道美味的湯聽說是因為廚師的小失誤而意外產(chǎn)生的:創(chuàng)造者因為聊天分心走開,導致面粉在鍋里煮成褐色。而正是這個小失誤,這道烤粉湯成為凌晨3點的巴塞爾狂歡節(jié)必備菜。

拉科雷特芝士

在瑞士最冷的月份,瑞士馬路上總會飄蕩著燒焦的松木味,而到了山坡里,則會有辛辣的拉可雷特芝士的香味來迎接你。這道菜和奶酪火鍋并稱瑞士“國菜”。在瓦萊州,瑞士人會把當?shù)氐睦衫滋刂ナ糠旁诨鸲焉下?,再把融化的芝士淋在切好的土豆、腌菜和洋蔥上。

瑞士巧克力

要說歐洲美食,好多國家的巧克力那可是赫赫有名。瑞士的最有名的美食還用說,當然是給巧克力啦!

巧克力是瑞士美食里的傳統(tǒng)項目,瑞士的巧克力的種類豐富,價格也適中,最適合作為禮物。其實瑞士本土是并不產(chǎn)可可豆的,而其地理位置也并不適合種植可可豆。瑞士得以冠名為巧克力王國,是因為瑞士精良且獨有的巧克力加工工藝。所有以巧克力著稱的國家里只有瑞士不是原料產(chǎn)地——這種工藝優(yōu)勢還被瑞士同樣發(fā)揮在了瑞士軍刀和精工手表等方面。

瑞士的巧克力家族里有普羅大眾熟悉的瑞士蓮——由巧克力大師Lindt(瑞士蓮)所制造的一種巧克力,以品質(zhì)高,味道好而聞名于世。而瑞士頂級手工巧克力 Läderach可以算是巧克力中的高級定制了。

怎么樣以上的內(nèi)容大家是否滿意?希望能夠幫助到大家哦~

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