許多小伙伴們都熱愛(ài)美食，希望自己能夠練就些烹飪的好手藝，那么，我們應(yīng)該怎樣才能做出令人垂涎的美食呢，答案只有一個(gè)，快來(lái)和威久留學(xué)專家一起來(lái)了解新西蘭食品相關(guān)專業(yè)吧!

烹飪藝術(shù) Culinary Arts

奧克蘭理工大學(xué)(Auckland University of Tcehnology，AUT)烹飪藝術(shù)，新西蘭大學(xué)唯一的烹飪學(xué)士學(xué)位，強(qiáng)調(diào)學(xué)生在掌握食品科學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)的同時(shí)，注重藝術(shù)與審美觀念的養(yǎng)成，做到專業(yè)性與美觀度相結(jié)合，幫助學(xué)生在烹飪這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的行業(yè)脫穎而出。

工作機(jī)會(huì)：

專業(yè)廚師、食品生產(chǎn)商、企業(yè)經(jīng)營(yíng)者、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)人員、食品造型師、教師、食品顧問(wèn)等

烹飪 Cookery

新西蘭大部分的理工學(xué)院與技術(shù)學(xué)院均設(shè)有烹飪課程。

例如尼爾森理工學(xué)院(Nelson Marlborough Institute of Technology，NMIT)，設(shè)置了包括長(zhǎng)期課程、短期課程、培訓(xùn)班在內(nèi)的三類烹飪課程，選擇不同種類的課程，可獲得不同的資格證書(shū)，包括烹飪藝術(shù)五級(jí)文憑、食品烹飪四級(jí)證書(shū)、餐飲服務(wù)四級(jí)證書(shū)、食品與飲料服務(wù)三級(jí)證書(shū)、咖啡服務(wù)三級(jí)證書(shū)等。再例如，東部理工學(xué)院(Eastern Institute of Technology，EIT)也設(shè)置有新西蘭烹飪高級(jí)文憑。

另外，例如奧克蘭酒店和廚師培訓(xùn)學(xué)校(Auckland Hotel&Chefs Training School)、新西蘭食品和飲料學(xué)院(New Zealand School of Food and Wine)、新西蘭北岸酒店管理學(xué)院(North Shore International Academy，NSIA)等新西蘭技術(shù)院校，也設(shè)置了烹飪課程、烘焙課程與服務(wù)課程，可供學(xué)生獲取烹飪藝術(shù)五級(jí)文憑、食品烹飪四級(jí)證書(shū)、烘焙四級(jí)證書(shū)、烘焙五級(jí)文憑、食品與飲料服務(wù)三(四)級(jí)證書(shū)、酒店管理五級(jí)文憑等。

工作機(jī)會(huì)：

高級(jí)廚師、蛋糕烘焙師、咖啡師、餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)者、食品造型師、食品銷售員、餐飲服務(wù)員等。

葡萄栽培與葡萄酒釀造 Viticulture and Winemaking

葡萄栽培與葡萄酒釀造專業(yè)致力于為新西蘭和國(guó)際葡萄酒行業(yè)培養(yǎng)專業(yè)技能嫻熟的人才，新西蘭大學(xué)與理工學(xué)院均設(shè)有該專業(yè)。

奧克蘭大學(xué)(The University of Auckland)制定了專門(mén)的葡萄酒科學(xué)計(jì)劃(Wine Science Programme)，以當(dāng)?shù)蒯劸茖W(xué)研究的最高標(biāo)準(zhǔn)要求學(xué)生。同時(shí)，奧克蘭大學(xué)擁有14公頃面積的Goldwater葡萄酒莊園，學(xué)生可在莊園內(nèi)進(jìn)行葡萄種植、酒釀、商業(yè)運(yùn)作等一系列學(xué)習(xí)，并有機(jī)會(huì)在Waiheke Island的葡萄園和酒廠參與實(shí)習(xí)。

林肯大學(xué)(Lincoln University)位于新西蘭最適合Pinot noir生產(chǎn)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)附近，校內(nèi)設(shè)置有葡萄栽培和釀酒中心，該中心致力于通過(guò)跨學(xué)科的方法進(jìn)行葡萄栽培和葡萄酒研究。另外，林肯大學(xué)將實(shí)踐作為釀酒課程考核的一部分，學(xué)生可前往葡萄園、釀酒廠及其他相關(guān)行業(yè)(例如酒廠實(shí)驗(yàn)室等)實(shí)習(xí)，以獲得扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)與豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

另外，尼爾森理工學(xué)院也提供了葡萄栽培和釀酒課程，校區(qū)分別位于新西蘭著名的葡萄酒栽培區(qū)，三面環(huán)水、一面臨海的海濱城市尼爾森;以及擁有超過(guò)100家酒廠、550余個(gè)獨(dú)立種植園，葡萄酒產(chǎn)量占新西蘭總產(chǎn)量77%的馬爾堡地區(qū)。在NMIT學(xué)習(xí)葡萄酒栽培與釀酒，你將會(huì)學(xué)到關(guān)于葡萄園選址、葡萄種植、收獲以及發(fā)酵過(guò)程的控制等專業(yè)知識(shí)。

工作機(jī)會(huì)：

釀酒師、助理釀酒師、葡萄栽培技術(shù)師、酒窖經(jīng)理、葡萄酒公司經(jīng)理、酒廠實(shí)驗(yàn)室主管、研究技術(shù)員、葡萄酒設(shè)備銷售經(jīng)理、釀酒廠主等。

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