美國(guó)食品專業(yè)及就業(yè)方向介紹

食品科學(xué)專業(yè)介紹及就業(yè)方向

1．食品科學(xué)專業(yè)信息

    食品科學(xué)專業(yè)綜合了化學(xué)，生物，營(yíng)養(yǎng)學(xué)以及工程學(xué)知識(shí)，同時(shí)你還會(huì)學(xué)到如何儲(chǔ)存，加工，包裝，分銷食品，以及如何使食品在經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的條件下確保其安全衛(wèi)生，又益于健康。

2.是否適合你：

如果你對(duì)以下內(nèi)容感興趣，那么你會(huì)喜歡食品科學(xué)這個(gè)專業(yè)：

自然科學(xué)，數(shù)學(xué)，烹飪，喜歡在實(shí)踐中學(xué)習(xí)，獨(dú)立工作以及團(tuán)隊(duì)工作；運(yùn)用自然科學(xué)來(lái)解決實(shí)踐中的問(wèn)題。

如果你具備以下綜合素質(zhì)，可以考慮學(xué)此專業(yè):

良好的口頭表達(dá)能力，心靈手巧，注重細(xì)節(jié)，具有批判性思維，量化分析能力，研究能力，團(tuán)隊(duì)合作能力；實(shí)驗(yàn)室能力，

3.主要課程設(shè)置：

Introduction to food science，Agricultural economics，F(xiàn)ood chemistry，F(xiàn)ood microbiology 食品微生物學(xué)，Packaging and distribution，F(xiàn)ood engineering，

Dairy foods processing 奶制品加工，Plant foods processing 植物食品加工

Meat processing，F(xiàn)ood laws and regulations \Sensory analysis     感官分析

Food quality control and management，Unit operations      單元作業(yè)

4. 概述

    食品科學(xué)一門交叉學(xué)科，強(qiáng)調(diào)綜合運(yùn)用自然科學(xué)，社會(huì)科學(xué)， 工程學(xué)， 商學(xué)來(lái)分析食品的特點(diǎn)和屬性，以及不同文化，不同生活方式，不同年齡層次人群的營(yíng)養(yǎng)需求。

    本科頭兩年學(xué)習(xí)基礎(chǔ)課程，包括基礎(chǔ)化學(xué)，有機(jī)化學(xué)，生物化學(xué)，生物學(xué)，基礎(chǔ)微生物學(xué)，物理學(xué)，微積分，統(tǒng)計(jì)，人類營(yíng)養(yǎng)學(xué)，溝通學(xué)，以及人類學(xué)。很多課程會(huì)在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行，強(qiáng)調(diào)動(dòng)手能力。  

    在高年級(jí)時(shí)，學(xué)習(xí)食品加工，防腐，儲(chǔ)存技術(shù)，以及關(guān)于食品的市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)。你將熟練掌握食品科學(xué)儀器和加工設(shè)備的使用。實(shí)驗(yàn)室技術(shù)也會(huì)得到強(qiáng)化訓(xùn)練，并會(huì)在食品工業(yè)企業(yè)和政府相關(guān)部門獲得有價(jià)值的實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)。

    各個(gè)大學(xué)的食品科學(xué)專業(yè)研究方面會(huì)有所不同，這主要取決于各個(gè)大學(xué)的師資力量， 還有當(dāng)?shù)厥称菲髽I(yè)的需求。有些大學(xué)注重對(duì)食品和食品成分的研究，強(qiáng)調(diào)食品微生物，食品化學(xué)，以及食品工程學(xué)。還有些大學(xué)則強(qiáng)調(diào)食品科學(xué)專業(yè)的商業(yè)化導(dǎo)向，如奶制品加工，肉類加工等。 學(xué)校會(huì)鼓勵(lì)學(xué)生輔修一些實(shí)用課程，如食品市場(chǎng)營(yíng)銷，消費(fèi)者學(xué)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)，商學(xué)還有經(jīng)濟(jì)學(xué)。

其他相關(guān)專業(yè)：

Food and nutrition studies食品和營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究，Dietetics  營(yíng)養(yǎng)學(xué) ，Agricultural and biological engineering，Animal sciences ，Dairy science,  plant science，Agricultural business，Microbiology，Chemical engineering ，Biotechnology，Restaurant/food services management，Culinary arts and chef training 廚師和烹飪藝術(shù)學(xué)

5.食品科學(xué)專業(yè)的職業(yè)導(dǎo)向和就業(yè)前景

職業(yè)導(dǎo)向：食品技術(shù)專家，食品研究和開(kāi)發(fā)科研人員，質(zhì)量控制經(jīng)理，食品檢驗(yàn)員，食品加工工程師，食品包裝技術(shù)專家。食品技術(shù)專家，食品研究和開(kāi)發(fā)科研人員要求要有碩士或博士學(xué)位。

就業(yè)領(lǐng)域： 食品制造商，食品原料供應(yīng)商，食品加工設(shè)備供應(yīng)商，包裝材料供應(yīng)商，其他食品相關(guān)企業(yè)。政府職能部門，獨(dú)立試驗(yàn)室。食品領(lǐng)域就業(yè)前景總體來(lái)說(shuō)還是比較好的，即使在經(jīng)濟(jì)低迷期也不會(huì)受很大影響。