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漢堡尚不為游客所知的一條美食街

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    從漢堡(Hamburg)圣保利區(qū)的棧橋碼頭(Landungsbrücken)步行十分鐘到達(dá)阿通納魚市(Altonaer Fischmarkt),再往博物館港口奧溫戈納(Övelgönne)方向走上兩公里,沿途可以欣賞易北河兩岸的秀麗風(fēng)光,還有不少獨(dú)具特色的餐館,這里已經(jīng)成為漢堡休閑娛樂的一個(gè)好去處。(下圖:漢堡圣保利區(qū)的棧橋碼頭)

    以前這里非?;臎觯m然周圍環(huán)境很好,可是一直沒有人開發(fā),只有幾座倉庫,一兩家餐館,幾個(gè)普通酒吧,零零星星地坐落在一片空地上,通常只有晚上才有生意,被人稱為漢堡的下等紅燈區(qū)。

    十二年前,有人在魚市拍賣行(Fischauktionshalle)對(duì)面的一個(gè)廢棄的麥芽作坊里開了一間名叫“風(fēng)格”(Stilwerk)的百貨商店,不久以后附近又有幾家店鋪開張,再后來這里蓋起了幾座現(xiàn)代化的玻璃幕墻寫字樓,從樓上看下去,易北河的秀麗風(fēng)光一覽無余,寫字樓建成后很快吸引了多家餐館前來安家落戶。這些餐館從一開始就非常注重外觀設(shè)計(jì),在服務(wù)項(xiàng)目上也力求國際化。令人不可思議的是,他們幾乎從來不做廣告,也不搞公關(guān)活動(dòng),可是他們的餐館還是日日爆滿,顯然餐館的成功是靠很好的口碑,于是不斷有老顧客帶來新顧客。

    十二年來這一帶的餐飲業(yè)已經(jīng)形成規(guī)模,目前有三十六家餐館、咖啡館、酒吧和俱樂部。有些業(yè)主覺得這里比不上港口新城(Hafencity)氣派,港口城有著名的倉庫城(Speicherstadt),倉庫城后面是許多現(xiàn)代化的玻璃立方體建筑,還有波浪狀的易北河愛樂團(tuán)(Elbphilharmonie),但是這里的食客比港口新城多,氣氛也更活躍。

    這里的餐館也是各有特色。演員盧卡•馬里克(Luca Maric)開的“Elbrausch”是一家高級(jí)餐廳,顧客大部分是富裕的中上階層。明星廚師克里斯蒂安•拉赫(Christian Rach)開的“Tafelhaus”吸引了很多美食家。電視明星蒂姆•馬爾策(Tim Mälzer)在一座很隱蔽的導(dǎo)航站里開過一家餐館,現(xiàn)在他已經(jīng)退出,餐館由他的從前的生意伙伴克里斯蒂安•森科(Christian Senkel)經(jīng)營。最有名的那家餐館叫做“亨斯樂父子餐館”(Henssler&Henssler),小亨斯樂先生通過他的廚藝秀一舉成名,餐館的生意也興隆起來,如果不提前預(yù)定的話晚上根本找不到位子。他的餐館是由倉庫改建成的,屬于開放性結(jié)構(gòu),可以看到廚師們工作的情景。這里做的壽司非常地道,完全可以與東京和大阪的壽司店一比高低。

    有人傳說亨斯樂父子名氣傳遍全德國以后就開始與周圍的同行們保持距離,說這話的人可能一部分是處于嫉妒,另外可能還有一些失望的情緒。因?yàn)樵诎⑼{魚市一帶,餐飲業(yè)的傳統(tǒng)是本地人做本地人的生意,外地游客不多,餐館的業(yè)主認(rèn)識(shí)顧客,業(yè)主之間也會(huì)互相介紹顧客。不過這種情況可能持續(xù)不了多久了,2010年將要在附近建一個(gè)游艇碼頭和一個(gè)候船廳,到時(shí)候這里的游客就會(huì)越來越多。

    目前這里的游客還不算多,因?yàn)槌唆~市拍賣行和博物館港以外沒有什么特別著名的景點(diǎn),另外也看不到繁忙的港口景象,只能聞到魚的味道,聽到海鷗的叫聲,讓人感受到一點(diǎn)港口城市的風(fēng)情。以前的下等紅燈區(qū)也不見了,現(xiàn)在只有一家“鯊魚酒吧”(Haifischbar)還帶有紅燈區(qū)色彩?!磅忯~酒吧”的緊鄰是“海員之家”(Seemannsheim)旅館,非常便宜,單間一天只要二十八歐元,不過來這里住宿的絕大部分都是普通游客,幾乎看不到海員。可能有些游客會(huì)因?yàn)榭床坏秸嬲暮T而有些失望,不過可以站在“海員之家”的陽臺(tái)上看著船只經(jīng)過阿通納魚市駛進(jìn)港口新城,拐彎以后消失在漢堡港的縱橫交錯(cuò)的航道中,對(duì)于那些不曾出過海的內(nèi)地人來說看著遠(yuǎn)處的船只進(jìn)出漢堡也是一種新奇的體驗(yàn)。

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