瑞士的山區(qū),各個城市和村莊都會生產(chǎn)獨具特色的奶酪,因此我們雖然籠統(tǒng)地說瑞士奶酪,但其實它有許多種類。這里向大家介紹的是一些有代表性的,大致而言,德語圈的比較硬,而法語圈的比較軟。
Emmentaler
這是聞名世界的一種奶酪,上面有許多孔。那些孔是在奶酪的發(fā)酵過程中由碳酸形成的氣泡,通過這些孔的樣子就可以知道奶酪的發(fā)酵是好是壞。在干酪醬里面是不可缺少的。
Gruvere
這種奶酪,有一股很醇厚的香氣,有奶油味,可以就這樣吃,味道很好。
AppenZeller
是阿彭策爾地區(qū)的特產(chǎn),把奶酪放在加入了香料的蘋果酒和白葡萄酒的混合液中,是一種傳統(tǒng)的做法。
Raclette
這種奶酪的名稱,也是一道菜的名稱,不僅可以融化了吃,而且就這樣吃也很柔軟,很好吃。
除此之外,還有很有特色的奶油奶酪Tilsiter、硬奶酪Sbrinz、侏羅地區(qū)的TetedeMoine、弗里堡特產(chǎn)Vacherin等,具有代表性的奶酪。
葡萄酒
一說起瑞士的葡萄酒,一般人都不太熟悉,這也難怪,這里的葡萄酒和旁邊的法國葡萄酒不同,瑞士的葡萄園面積小,因此很珍貴。瑞士以本國的葡萄酒為榮,很喜歡飲用。和菜一樣,瑞士的葡萄酒,也很有地方特色,您可以喝著當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的葡萄灑,細(xì)細(xì)品嘗當(dāng)?shù)氐拿牢都央取?
在瑞士各地,經(jīng)常能看見葡萄園,而其中萊芒湖畔南邊斜坡上沃州和瓦利斯州的葡萄園尤其出名。瑞土的白葡萄酒比較多,約占全部的70%。紅葡萄酒以提契諾州等意大利語圈地區(qū)生產(chǎn)的居多。
啤酒
瑞士的啤酒和葡萄酒一樣,也有許多種地方名牌,其中蘇黎世的Feld-schlosschen、Hardergut,日內(nèi)瓦的Car-dinal最受歡迎,無論在哪兒都可以品嘗到。
果料酒
雖說是果料酒(Schnaps),但您可不要小看它,和白蘭地酒一樣差不多有45°的高度酒也屬于果料酒。如果您有感冒的前兆,可以把它放在咖啡或紅茶里面,喝了以后能夠睡得比較好,讓您第二天就恢復(fù)過來。何不試一下呢!其中的Williamine(梨)、Kirsch(櫻桃)、Mare(葡萄和草藥)是具有代表性的。最適合在吃完飯以后喝。
無酒精飲料
瑞士獨特的清涼飲料,是加了碳酸的Rivella,它有紅色和藍(lán)色兩種標(biāo)簽。礦泉水分為加碳酸的(Gazeuse)和不加碳酸的(NonGazeuse)兩種(在德語里面是mit/OhneKohlensaure)。在餐廳吃飯時如果不說明哪一種,一般都會送上加碳酸的。
巧克力
要說世界知名的瑞士特產(chǎn),肯定是鐘表和巧克力。其中,巧克力的種類豐富,價格也適中,最適合作為禮物買上許多。
到了正宗生產(chǎn)巧克力的瑞士,由于種類太多。許多人都不知道該選哪一種。有些人不想要普通的,而想要在國內(nèi)嘗不到的口味或形狀有點怪的,但不管怎樣首先應(yīng)該選擇牛奶巧克力。
你知道嗎?牛奶巧克力是在瑞士發(fā)明的。因為調(diào)節(jié)牛奶的溫度非常困難,雖然歐洲各地都對之進(jìn)行了大量的研究,但一直沒有成功,后來,瑞士人達(dá)尼爾?彼德于1875年發(fā)明了制作方法。
現(xiàn)在瑞士的巧克力種類繁多,味道也是各種各樣,從著名商店里面的高級巧克力到超市里面的板狀巧克力,你可以品嘗到各種各樣的味道。