[人物] 花40萬留學(xué),歸國(guó)甘心端盤子
來源: 點(diǎn)擊數(shù): 錄入時(shí)間:07-11-28 10:27:41

   姜冕,大連人,25歲,留學(xué)瑞士4年,能說一口流利的英語(yǔ)和德語(yǔ);“海歸”盛名之下,她的身份卻是餐飲服務(wù)員,月工資800元。較之當(dāng)年40多萬元的留學(xué)學(xué)費(fèi),現(xiàn)在的收入,讓人聽起來未免大跌眼鏡。然而回國(guó)后不久,姜冕就捧得“大連金牌明星餐飲服務(wù)員”桂冠,并被授予“大連五一獎(jiǎng)?wù)隆,晉升為國(guó)家工人技師,在大連數(shù)以十萬計(jì)的服務(wù)員大軍中,姜冕是第一人。

   一個(gè)在國(guó)外留學(xué)4年的女大學(xué)生,回到大連后甘愿從餐廳服務(wù)員做起,成為大連首個(gè)職業(yè)大學(xué)生服務(wù)員!爱(dāng)服務(wù)員不掉價(jià),能讓我積累更多實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。”25歲的姜冕心直口快。

  留學(xué)只為當(dāng)好服務(wù)員

   姜冕是地道的大連人,高中畢業(yè)后到大連賓館當(dāng)餐廳服務(wù)員。由于缺乏專業(yè)知識(shí)技能,凡事認(rèn)真的她總覺得自己做得不是很好。4年前,姜冕辭去工作,只身來到瑞士,在班納迪克國(guó)際學(xué)院攻讀酒店管理專業(yè),4年的學(xué)費(fèi)加起來共計(jì)40多萬元。“我去國(guó)外學(xué)習(xí)的初衷很簡(jiǎn)單,就是想回來當(dāng)個(gè)好服務(wù)員!

   剛到瑞士學(xué)習(xí)時(shí),姜冕遇到了很多困難。當(dāng)?shù)赝ㄓ玫抡Z(yǔ),她一句也聽不懂。老師邊畫圖邊演示,她在心里悄悄猜內(nèi)容,或是跟在同學(xué)后面端盤子遞酒杯。實(shí)踐課上,每位學(xué)生前面都有一張桌子,上面有刀叉、碟子、甜品勺、酒杯。別看東西不多,講究可不少――刀叉中間放碟子、甜品勺在碟子正上方、酒杯在叉的上方略微傾斜。姜冕補(bǔ)充介紹:“叉和盤子距離得一指寬,盤子邊和桌邊距離一指寬;叉頭向上,刀頭向左,勺柄向右;四個(gè)酒杯按順序排列,分別裝有水、白酒、粉紅葡萄酒、紅酒……”老師都是澳大利亞的資深酒店人,只用目測(cè),就知道學(xué)生有沒有差錯(cuò)。光這個(gè)擺臺(tái),姜冕就學(xué)了8個(gè)月,不停被PASS,不停重來,其中的枯燥可以想象。

   “國(guó)外的餐廳真像《五星大飯店》里演的那樣,煎蛋分一面煎和雙面煎,煮蛋分一分鐘、三分鐘和五分鐘,這些規(guī)矩還有很多。西餐是用餐前繁瑣,工作做在前面,上菜后基本上就不需要服務(wù)了;中餐是用餐時(shí)繁瑣,服務(wù)員要盛菜添湯。但總的來說,較之本土,還是國(guó)外的酒店程序多!苯嵴f。

  在瑞士實(shí)習(xí)月賺1.2萬

   留學(xué)時(shí),每學(xué)習(xí)半年后就實(shí)習(xí)半年,實(shí)習(xí)工資最多為每月2000瑞士法朗,合人民幣1.2萬元!霸趪(guó)外,服務(wù)員是白領(lǐng),很受尊重。夏天身著白色襯衫,打著領(lǐng)結(jié);冬天加一件黑色西服外套,特別職業(yè)。那兒的服務(wù)員溫文爾雅,會(huì)微笑著跟你介紹各種酒的名字、產(chǎn)地、年代、口感,會(huì)調(diào)控飄浮在空氣里的輕音樂,會(huì)在拿到小費(fèi)后毫不做作地說聲謝謝……”瑞士生活品質(zhì)很高,當(dāng)?shù)厝似鸩焦べY就要4000瑞士法朗,所以,很多留學(xué)生的理想就是留在那兒。

   “晚上7點(diǎn)后,學(xué)校宿舍樓就空了,大家都忙著找工作。”姜冕說,當(dāng)?shù)氐囊?guī)定是,19時(shí)以后持學(xué)生卡坐火車免費(fèi)。因?yàn)槿〉萌鹗康拈L(zhǎng)久居留權(quán)很難,有的同學(xué)嫁給當(dāng)?shù)厝私Y(jié)婚生子,有的同學(xué)轉(zhuǎn)戰(zhàn)美國(guó)、加拿大等等。那一年,和姜冕同去留學(xué)的有20多人,只有兩人回來了,其中一個(gè)是姜冕。

   “我一個(gè)人在國(guó)外總覺得孤單,還是回來好。對(duì)比海外,國(guó)內(nèi)酒店業(yè)發(fā)展空間很大,我有信心在國(guó)內(nèi)也能做得好!彼f這話時(shí),很認(rèn)真。

  回國(guó)月賺800元也知足

   今年8月,姜冕懷揣酒店管理專業(yè)的大學(xué)文憑回到大連賓館工作,不久,大連舉辦2007年餐飲職業(yè)技能大賽,她頂著“海歸”的名頭參加,頗受矚目。名頭歸名頭,能參賽的都是高手,設(shè)計(jì)作品時(shí),姜冕著實(shí)動(dòng)了一番腦筋。最后,她在婚宴主題的餐桌上,用底碟、骨碟、筷子、勺子、白酒杯拼了五只蝴蝶,怒放在餐桌中央的絢爛花藝也出自姜冕之手。剛一成型,這個(gè)另類的“蝶戀花”就被現(xiàn)場(chǎng)所有人叫好。

   姜冕表示,“我有一些新想法就會(huì)跟領(lǐng)導(dǎo)溝通。比如擦杯子這一項(xiàng),國(guó)內(nèi)是在宴會(huì)前擦。如果9點(diǎn)接到指令去準(zhǔn)備11點(diǎn)的宴會(huì),服務(wù)員要燙桌布、擺器皿,很倉(cāng)促;而國(guó)外是事先做好,現(xiàn)用現(xiàn)取。我跟經(jīng)理提了這個(gè)小意見,飯店就按照我的想法改革了。用餐時(shí),中西差距很大,尤其是國(guó)外的細(xì)節(jié)服務(wù)特別到位。我會(huì)吸取國(guó)外的好經(jīng)驗(yàn),逐漸融合在現(xiàn)在的工作中。”記者感慨,這個(gè)女孩年齡不大,卻很懂得工作方法。

   留學(xué)回來后剛上崗時(shí),她是普通服務(wù)員,短短倆月,就因表現(xiàn)突出被調(diào)到宴會(huì)部,服務(wù)貴賓。每個(gè)月800元的收入的確不多,姜冕卻說夠用了。上兩天白班休一天,每個(gè)白班工作12個(gè)小時(shí),“花錢機(jī)會(huì)很少,所以工資上我不煩心!币恍┡笥寻阉榻B到其他大酒店做領(lǐng)班、經(jīng)理,都被她婉言謝絕,“我還缺少實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),還需要多學(xué)習(xí),而基層服務(wù)員是最好的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)!辈或湴烈膊或\遠(yuǎn),姜冕的這種淡定的心態(tài)更讓人欽佩。

   如今,姜冕又定下了新的學(xué)習(xí)計(jì)劃,業(yè)余時(shí)間學(xué)習(xí)日語(yǔ)和韓語(yǔ),“大連是個(gè)旅游城市,在酒店工作,這些都能用得上。”她說。
 
 
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