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| 來源： 點(diǎn)擊數(shù)： 錄入時(shí)間：07-05-31 15:01:49 | |
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對大多數(shù)中國人來說，食在英國是痛苦的。也許在其它國家也是這樣，不過很多人覺得在英國更痛苦。英國最典型最具有英國特色的食品當(dāng)之無愧的是“炸魚和薯?xiàng)l”，就是一塊炸鱈魚和幾塊“薯?xiàng)l”，這就是英國人最喜愛的傳統(tǒng)的英國快餐。我是經(jīng)常去體驗(yàn)這種“炸魚和薯?xiàng)l”，習(xí)慣了覺得還行，有英國特色。要不然，為什么英國的海鷗也是最喜歡這種“炸魚和薯?xiàng)l”。
但我覺得在英國，不應(yīng)當(dāng)把眼睛只盯在英國的傳統(tǒng)飲食，而應(yīng)體驗(yàn)到，當(dāng)代英國烹飪是集全球各種烹飪風(fēng)味與傳統(tǒng)之大成，可提供多種令人垂涎的佳肴。
英國的飲食和烹飪不斷地發(fā)生著很大的變化。中餐、印度餐、意大利餐、法國餐與英國各地傳統(tǒng)飲食一樣受到歡迎，麥當(dāng)勞、漢堡王、意大利批薩餅、印度餐館、中國餐館和外賣店彼彼皆是。在大多數(shù)城市，印度、巴基斯坦和孟加拉餐館與黎巴嫩、波斯、印尼、西班牙、墨西哥的摩洛哥餐館爭奇斗艷。這些舶來品飲食，就構(gòu)成了英國的現(xiàn)代飲食。
英國悠久的好客傳統(tǒng)不僅迎來了世界各地的人們，也引進(jìn)了他們的傳統(tǒng)烹飪方式、食品、調(diào)料和食譜。以前你想到的只有炸魚和薯?xiàng)l的地方，現(xiàn)在你可以選擇意大利面食、墨西哥餡餅、西班牙肉菜飯、咖喱食品、考斯科斯（素食品）。英國超級市場供應(yīng)來自世界各地的各種蔬菜、水果、香料、調(diào)味品、無數(shù)特種食品小商店出售各國食品。人們對食品及烹飪的興趣越來越大。廚師也已成為社會(huì)名人，其中許多人在電視上主持自己的烹飪節(jié)目，普及新的菜肴。眾多不同文化和不同少數(shù)民族的節(jié)日活動(dòng)也促進(jìn)了諸如加勒比、西非等不同烹飪風(fēng)格的流行。
英國的烹調(diào)技法是以燒、煮、蒸、烙和烘烤為主。調(diào)味品甚多，口味上喜愛清淡、酥香，而不愛吃辣的。在蘇格蘭，人們喜歡吃甜食以及生菜制作的沙拉。英國的飲食結(jié)構(gòu)以牛肉、羊肉、魚、鴨、雞為主，常吃的蔬菜有卷心菜、豌豆、西紅柿、土豆、生菜等。這些在英國的蔬菜還是不錯(cuò)的，大都是從荷蘭、比利時(shí)、西班牙等國進(jìn)口的，也有從中國進(jìn)口的。中國大白菜的英文名就叫中國葉。我最喜歡吃的蔬菜，是一種產(chǎn)于英格蘭的菜心，類似于紅菜苔，很好吃。水果也不例外，品種多而且質(zhì)量好，都是又大又甜又多汁，價(jià)錢又不貴。
早晨，典型的英國早餐還是很豐富的，飲料有英國紅茶、牛奶和果汁，烤面包、炸面包和各種麥片，煎雞蛋、煙肉、火腿和烤英國腸等。午餐，比早餐就差多了，一般是三明治，成份為面包片夾豬肉火腿生菜葉奶酪罐頭酸黃瓜等。晚餐，也是滿豐富的，一般有水煮意大利面條、雞腿西蘭花拌沙拉醬、煮土豆泥和烤英國腸等。
在英國想吃中餐并不難，我所在的這個(gè)城市，中餐館的質(zhì)量在英國還是較高的。就是自己做，也是很容易的，所有的中餐調(diào)味品都可以在英國買到，就看手藝如何了。英國有一種紅辣椒相當(dāng)厲害，辣得不得了，我們每周都要去買來做辣椒炒小雞，好吃極了。
說到飲食，不能不提到酒。英國最有名的酒當(dāng)然是蘇格蘭威士忌了。我們是整箱買，一箱六支，我們都曾有醉倒的經(jīng)歷。法國的白蘭地和葡萄酒也是常飲，當(dāng)然最平常喝的還是“生啤”和“拉格”，雖帶點(diǎn)苦，但味道好極了。
我們常說飲食也代表了一個(gè)國家的文化，可見飲食也是文化的一個(gè)有機(jī)組成部分。要了解英國，就應(yīng)該去了解英國的飲食，時(shí)間長了，你會(huì)發(fā)現(xiàn)在英國好吃的食物其實(shí)真不少：Fish and Chips, Cream Tea, Jacket Potato , Cheese Cake……。
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